Пермь глазами нашего земляка

Оставив позади яркую Казань, наш юный путешественник Леонид Барилов отправился в Пермь.

Знакомство с новым городом он решил начать с парка камней или, как его ещё называют, Сада камней. Главная экспозиция включает в себя уникальное собрание горных пород, найденных в Пермском крае и встретить которые можно только на Урале. Экспонаты располагаются среди зелени, прогулочных дорожек и мест для отдыха.

Но настоящий дух города Леонид почувствовал, когда случайно свернул в старый кирпичный переулок в самом центре. Когда-то здесь находились обычные постройки, позже появился уличный кинотеатр, затем площадка для творческих и музыкальных встреч. Сегодня это уютное творческое пространство, где проходят культурные мероприятия и выступления.

Прогулки по новому городу всегда пробуждают аппетит, поэтому Леонид сделал остановку «на подкрепиться» в кафе-музее «Пермская кухня». На подоконниках здесь можно увидеть старинную крестьянскую утварь, которой пользовались наши предки, рядом расположилась большая коллекция художественной литературы. А на экране в течение дня показывают красоты Пермского края, его природу и необычные места.

Леониду повезло вдвойне! Он не только вкусно пообедал, но и пообщался с руководителем заведения Алексеем Субботиным. В ходе разговора выяснилось, что Алексей Сергеевич — повар в третьем поколении. Его дед Сергей Субботин ещё в царские времена работал поваром в Перми, в Верхней Курье, где находились производственные цеха завода имени Ленина.

Семейную традицию продолжил отец Алексея Сергеевича — Сергей Субботин. Он отвечал за организацию питания для работников компании «Пермнефть», работал с небольшими буровыми, ресторанами и крупными комбинатами питания. За годы работы он объехал весь Пермский край и по крупицам собирал рецепты местных жителей.

— В отличие от известных кухонь национальных республик России, Пермский край — это единственный российский регион, имеющий свою местную кухню. Это связано с историей нашего края, где переплелись традиции русских, коми-пермяков, татар, удмуртов и многих других народов, — говорит Алексей Субботин.

Со временем у Сергея Сергеевича накопилась целая коллекция семейных и народных рецептов, которые он решил сохранить в книге «Пермская кухня». Издание быстро стало популярным среди жителей края. Общий тираж достиг 1 миллиона экземпляров.

— Для меня книга отца как Библия. Там я черпаю всё вдохновение. Что-то могу менять с учётом новых технологий, но основа остаётся прежней, — говорит Алексей Субботин.

Леонид также оценил гостеприимство кафе «Масленица» и заглянул за сочными новинками в «Бургер’S».

После насыщенного дня молодой человек отправился к Каме. Борисоглебец прокатился на сапборде по спокойной глади реки и встретил закат, который окрасил местные просторы в тёплые вечерние оттенки.

Конечно, мы и дальше продолжим рассказывать о приключениях Леонида. А пока приятного просмотра!

13 сентября 2026